茶马古道上的纳西族酥油茶银须草

茶马古道上的纳西族酥油茶

从丽江到香格里拉的路上，人们往往会经过一个叫白水台的地方，据说，那里是东巴文化的发祥地。

　东巴是纳西语，意为智者，指的是巫师和祭司。东巴多才多艺，集写、画、唱、舞于一身，他们是纳西族古老东巴文化的创造者、传播者和继承者。

当我们来到白水台的时候，天也快要黑了。白水台是世界上*的华泉台地之一，富含碳酸氢钙的山泉水经光合作用，历时万年沉积形成了仙境般的自然奇观。这里是纳西人的聚居地，早在1000多年前创造的象形文字和东巴经籍，使纳西族文化享誉世界。

纳西人饮茶也有着悠久的历史。在当地，人们称茶为勒，它是纳西人每日必不可少的东西。早上一起床，家里的主人就围着火塘烧火，忙着早茶的事情，太阳下山，又忙着煮晚茶。茶叶断喝的时候，他们就会说脑壳疼痛。问其原因，说是犯茶瘾了。这是纳西族人对茶的一种特殊感情。纳西人的饮茶习惯以酥油茶为主，当然有一种叫煨罐茶，很简单地就把茶放在土罐子里，在火塘边烤烘后，再倒开水冲饮，此茶称为煨罐茶。

我们这次在白水台的纳西族人家里，喝到的是他们传统的酥油茶。晚上住在农家，他们的玉米就挂在阳台外。我们住的木楼，稍微走动就会发出声响。天空慢慢黑了下来，狗也停止了吠叫。庭院里种了一颗苹果树，在树下，我们摆了一张小方桌，喝的是陈年普洱，听着辽东石竹虫声，昏暗的灯光下，星星却更亮起来薄果草。要喝这里的酥油茶，说是要等到第二天的早上。

我们开始期待这里的酥油茶。

百灵草据说纳西族人的家里来了客人，必用酥油茶敬客。其工艺则是以酥油、茶叶、核桃米沫、麻籽沫、鸡蛋等为料，然后取煮沸的酽茶水倒入茶筒内，搅拌使其水乳交融。

第二天一早，勤快的女主人为我们打酥油茶。这是她为我们准备的早餐，除了茶，还有她自己家里种的土豆。

其实，很多少数民族都有饮酥油茶的习惯，如藏族、纳西族、羌族、怒族等。居住在云南香格里拉的藏族和丽江地区的纳西族，酥油茶更是他们每日不可缺少的饮品。丽江与香格里拉毗邻，因此纳西族与藏族喝酥油茶的方式很相似。

也许当年茶马古道的路上，也慢慢传播着这种生活方式，本来，离白水台不远的奔子栏就是茶马一个重要的古镇，其地处怒涛汹涌的金沙江西。奔子栏渡口为滇藏茶马古道上有名的古渡口，也是茶马古道由滇西北进入西藏或四川的咽喉之地。

所以，在这里所看到的纳西族的生活方式与建筑、音乐，都具有汉、藏、纳西文化相互融合的特点。女主人开始煮酥油茶。放在炉灶边的搪瓷杯，装着满满的水，水越烧越开，几近翻腾，就开始投茶。茶是当地的绿茶，更接近普洱生茶的散茶，有着黝黑的色泽，带有一点白霜。她把茶水倒入长圆柱形的竹制打茶筒内，这时候，又开始准备酥油。她们家的酥油，已经放上事先炒熟捣碎的核桃仁、黑芝麻，很随意放在灶边的竹笼里。黄色的酥油加上黑色的芝麻粉，看起来并不是那么好看。

女主人把酥油加入盛有茶汤的打茶筒内，接着放上糖。糖或盐巴，是酥油茶中所必需的，但没有加上花椒，不加花椒之类是可以的，我们喜欢喝点甜美的，就只让她加点糖。盖住打茶筒，她开始不断地打茶。不一会儿。听到声音的变化，茶和酥油、糖等已混为一体，酥油茶就打好了。

灶里的热气腾腾，在冬日的清晨，更多了一些温和。这里的气息，更加甜美，而茶香，也淡淡地在空气中飘荡着。酥油茶的香气已经飘来，这样的时刻，农家特有的气息与蓝色的天空让一切都会慢下来。

茶马古道已经远逝而去，人们依然在太阳的暖和中晒着他们的生活，过往的车辆越来越多，很多东西都会变化。

东巴文化中纳西先民认为，人与自然要和谐共处，需要遵循适度原则，对物质要取之有度。善待生命、关爱自然是纳西东巴文化的重要特征。千百年来。周围的壮丽雪山、肥沃水草、苍茫林海，无不蕴藏着丰富的物种，维系着人与自然的和谐。

喝一碗热气腾腾的酥油茶，并没有什么苦涩感，却是一股浓浓的香气。这是生活中很平常却令人高兴的事情。与他们一起分享，感受着这种文化所带来的生活习惯，这也是我们路上*普通却可贵的事情。

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